Il sale, le spezie e le erbe nella cucina italiana

L'Istituto Italiano di Cultura in collaborazione con l'Associazione degli Chef Italiani in Canada A.I.I.C. (Presidente Gianpiero Tondina), è lieto di presentare una serie di tre seminari sulla cucina e la cultura italiana, tenuti da tre Chef italiani: Gianpiero Tondina, Gianni Poggio e Gianni Ceschia.
Il primo seminario, che si terra' il 18 settembre presso i locali dell'Istituto Italiano di Cultura di Toronto, è intitolato "I1 sale, le spezie e le erbe nella cucina italiana": i tre esperti della cucina italiana descriveranno 1'uso di queste tre componenti base della cucina, con particolare riferimento alla varietà delle cucine regionali italiane. Al termine, gli chef resteranno a disposizione del pubblico per rispondere ad eventuali domande.
Gli incontri seguenti saranno dedicati ai cereali e alla pasta (15 ottobre), al burro e all'olio (12 novembre).
Gianpiero Tondina è uno Chef con oltre 30 anni di esperienza nella preparazione di piatti regionali italiani ed europei. Nel 1999, ha ricevuto it titolo di "Maestro di Cucina" dalla "Federazione Italiana Cuochi". Attualmente è Presidente dell'A.I.C.C. e Chef del Copper Creek Golf Club (11191 Highway 27, Kleinburg).
Gianni Poggio dal 2002 al 2003 ha rivestito la carica di Chef nel ristorante italiano "Giovanna Trattoria" a Toronto. Membro del direttivo dell'A.R.P. (Associazione Romana Pasticceri-Gastronomi). Oggi ricopre il ruolo di Secondo Vicepresidente
dell'A.I.C.C. Nel 2003 ha inaugurato il suo ristorante "Da Gianni e Maria Trattoria" (796 St. Clair Ave. West, Toronto).
Gianni Ceschia ha compiuto i propri studi alla Scuola Alberghiera di Trieste e ha accumulato anni di esperienza nei migliori ristoranti europei. Arrivato a Toronto nel 1979 ha vinto la medaglia d'oro "Salute to Italy". Ha fondato nel 1986 il Country Kitchen Catering di Woodbridge. Attualmente gestisce ed è proprietario della ditta di catering Culinary Studio 2000 (91 Friuli Court, Woodbridge).
La serie di conferenze e patrocinata dall'Accademia Italiana della Cucina di Toronto.