Contorni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
CARCIOFI: 4
AGLIO: 1 spicchio
UOVA: 1
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE: 2 cucchiai
SUCCO DI LIMONE: 1 cucchiaio
SALE E PEPE: q. b.

PREPARAZIONE: Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne piu' dure, tagliate le punte ed eliminate la peluria interna; lavateli rapidamente sotto acqua corrente fredda, scolateli, divideteli a spicchi e metteteli in ulna terrina con acqua acidulata con il succo di limone affinche non anneriscano.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
FINOCCHI: 4-5
OLIO DI SEMI DI SESAMO: 4 cucchiai
CHIODI DI GAROFANO: 2
TIMO: 1 presa
MAGGIORANA: 1 presa
ERBA CIPOLLINA: 1 ciuffettino
ALLORO: 1 foglia
SCALOGNI: 2
MARSALA: 1 bicchierino
BRODO VEGETALE: 1 mestolo
SALE: q. b.