Dolci

INGREDIENTI:
Per 350 g di biscottini:
FARINA DI TIPO "0": 180 g
BURRO: 100 g
ZUCCHERO GREZZO DI CANNA: 60 g
TUORLO D'UOVO: 1
VANIGLIA IN POLVERE: 1 cucchiaino
LIMONE: 1 di produzione biologica

INGREDIENTI PER 6PERSONE:
MELE: 1 kg
SUCCO DI 1 LIMONE
CANNELLA: q. b.
Per la pastella:
FARINA TIPO "0": 200 g
ACQUA: 100 cc
SUCCO DI MELA: 100 cc del tipo senza zucchero e limpido
SALE: 1/2 cucchiaino
Per friggere:
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE: abbondante